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发布时间:2018-11-10 11:45 来源:未知 编辑:admin

  又到周末,这个酱烧茄子是之前做的,不断没有发日记和菜谱,一路发彩票今天翻了出来。

  用这种方式做的烧茄子步调比力繁琐,时间也长一些,不外相对更省油。

  其实就我来说,之前做茄子一般都是只在微波炉里面高火3-5分钟,没有泡水和用铁锅焅出水分的步调,一样省油。

  看本人的爱好和时间吧。

  选择茄子,听说最好选择长茄子,由于圆茄子炒久了会散,所以用长茄子,肉质更紧,炒久了不容易松。

  家常酱烧茄子的做法步调

  茄子切拇指粗的长条,能够切得粗一些,泡入水里,插手两三勺盐,酷彩娱乐线路检测网泡半个小时。(放盐感化有两个:1、将茄子的水分杀出来。2、茄子不容易变色。)

  葱姜蒜改刀,佳丽椒切段。

  将茄子沥干水分,开仗,将铁锅烧热,入茄子焅出茄子的水分。(焅干水分的茄子愈加不容易吸油。)

  将焅干的茄子放入微波炉,高火3-5分钟。(使茄子愈加干燥,且在茄子概况构成硬壳,茄子下锅不吸油。)

  热锅冷油,油热后入豆瓣酱小火炒出红油。

  入葱姜蒜炒出香味,之后倒入茄子翻炒。

  倒入佳丽椒翻炒平均,调入适量糖、盐和鸡精起锅。

  1、听说长茄子肉质紧,炒久不容易松。

  2、茄子泡入盐水能够将茄子的水分杀出来且不容易变色。

  3、焅干水分和入微波炉都使茄子愈加不吸油。

  4、郫县豆瓣或自家做的家常豆瓣酱都可,其他调料也可随便。

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