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肉末茄子是怎么烧的?专门烧茄子得酱叫什么名字

发布时间:2018-11-14 04:49 来源:未知 编辑:admin

  烧茄子你指的是豆瓣酱吧。有一种秘制手法,特地烧茄子的酱是多种夹杂酱,如许做出的才正宗,香气扑鼻。茄子有长条紫皮、圆形茄两种,食材分歧,肉末茄子也就有分歧烧法。茄子吃油,餐厅做的茄子菜一般先下油炸透,居家一般不如许操作,可将茄子切成条,倒适量油,半煎半炸;若是利用高级磁性平底锅,盖上锅盖熟得快,防油烟,不消加水。一般铁锅也好。茄子切条,放入冷水中浸泡一会,正规时时彩平台有哪些能去掉涩味。以通俗锅为例,流程如下:将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;

  煎锅烧热,放油,葱、姜末爆香,放肉煸炒,加适量料酒、少许酱油再翻炒,上色后盛出;

  将茄子沥干水,凤凰彩票线路检测网锅热放油,接着放茄子铺在锅中,茄子敏捷把油接收了,此时不要再添油,葡京线路导航网当茄子煸炒软,油会从茄子中又出来一些,要慢火,热油,勤翻,不断铲,煎烤呈金黄色,装盘;

  调好的酱汁烧热、插手肉末、茄条,搅拌平均,开锅盛出。

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  获赞数:800LV8擅长:暂不决制

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