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酱香焖茄子怎么做好吃

发布时间:2018-11-16 12:17 来源:未知 编辑:admin

  一 烧茄子茄子(去皮)3个,西红柿半个,另半个生吃,柿子椒(要小的)一个,上好酱油10克,绵白糖20克,盐5克,味精少许,葱、永恒彩票娱乐线路姜、新蒜适量。1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀。2、炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。由于茄子开初比力“吃”油,所以,必然要慢火,热油。软件下载官网并且要勤翻,几乎是不克不及停铲子,要不断的翻,比及茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。 慢翻可是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时,放入西红柿和柿子椒,当然,若是不爱吃这两样工具能够不放,只放茄子进去。然后再放入调料,由于高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠。

  二 肉片烧茄子

  茄子500克、肥瘦肉100克、动物油500克(实耗65克),花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜末10克,水团粉50克,猪油25克,清水100克。

  1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。

  2.锅内倒入动物油,烧热后、把茄子炸成金黄色,捞出控净油。

  3.炒锅放入猪油,先炸大料瓣,下入肉片煸炒,插手面酱搅炒几下后,再插手葱末,蒜末,料酒,酱油,白糖,清水,将茄子下锅,放入味精,用盐找口,盖严锅盖,茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

  特点:质厚肉嫩,味道香美。

  三 甘草大蒜烧茄子

  甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 葱5克 盐5克 素油30克

  1.把甘草润透,切片;大蒜去皮,切片;茄子洗净,一切两瓣,再切4厘米见方的块,姜切片,葱切段。

  2.把素油放炒锅内,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,插手茄子、炒匀,下入蒜,插手上汤300毫升,用文火煮20分钟即成。

  食法:每日1次,佐餐食用。

  功能:清热,和血,止痛,消肿。

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